PHÂN BIỆT YẾN THẬT, YẾN GIẢ VÀ TÁC HẠI CỦA VIỆC ĂN YẾN GIẢ

 Yến sào không chỉ là 1 món ăn ngon bổ dưỡng mà còn là 1 loại dược phẩm quý có rất nhiều tác dụng với sức khỏe con người. Ngoài bồi bổ sức khỏe và làm đẹp bản thân, yến sào cũng rất được ưa chuộng làm quà tặng mỗi dịp lễ tết. Nhu cầu sử dụng yến ngày càng tăng lên cộng với việc kinh doanh yến đem lại lợi nhuận cao nên tổ yến đã bị làm giả rất nhiều, bày bán ở khắp mọi nơi. Thị trường yến sào hiện nay rất đa dạng, từ yến thô đến yến tinh chế đã làm sạch tiện lợi với nhiều mức giá khác nhau tùy theo sở thích của người mua. Nếu khách hàng mua phải yến giả không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe mà còn gây lãng phí tiền bạc. Bài viết này Yến Nhiên xin chia sẻ 1 vài cách nhận biết yến thật, yến giả và tác hại của việc dùng yến giả.

1.      Tại sao cần phân biệt yến thật yến giả

Ngày nay, với sự phát triển của nghề nuôi yến, yến sào không còn khan hiếm như xưa nên chúng ta có thể dễ dàng mua được với nhiều mức giá khác nhau. Điều này gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng khi chọn mua yến thật.

Yến giả thường được làm bằng tinh bột, rau câu, mủ trôm, ngâm đường hòng làm tăng trọng lượng cho yến do vậy chúng không có hoặc có chứa rất ít giá trị dinh dưỡng. Không chỉ có vậy, nhiều loại yến giả còn sử dụng chất tẩy trắng hoặc ngâm tạp chất rất nguy hiểm với sức khỏe. Nếu sử dụng lâu ngày sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là những người ốm. Vì vậy bạn phải trang bị kiến thức để có thể phân biệt yến thật, yến giả, tránh việc tiền mất tật mang.

2.      Cách phân biệt yến thật, yến giả nhanh nhất

 

·        Quan sát bằng mắt thường

Yến giả thường được làm giả rất tinh vi, dễ dàng đánh lừa thị giác của người mua. Nếu nhìn qua, bạn sẽ không thể phân biệt được đâu là giả, đâu là thật nhưng nếu bạn quan sát kỹ một chút là có thể phân biệt được ngay vì tổ yến thật khá thô và xơ, còn tổ yến giả sẽ mềm mại hơn.

 

Đặc biệt nếu bạn giơ tổ yến thật trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua những sợi yến, và sợi yến có màu trắng đục. Còn đối với tổ yến giả khi đưa ra trước ánh sáng mặt trời, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.

 

Nếu để ý hơn, bạn sẽ thấy khi cầm trên tay, tổ yến thật cầm chắc tay và thô hơn rất nhiều so với tổ yến giả.

 

·        Ngâm tổ yến với nước sạch

 

Một biện pháp đơn giản để phân biệt yến sào thật giả đó là bạn lấy một phần nhỏ của tổ yến và ngâm trong nước sạch.

Sau 30 phút ngâm trong nước, nước ngâm tổ yến và sợi yến không bị đổi màu, có mùi tanh nhẹ của tổ yến thật, trong khi đó phần nước ngâm tổ yến giả sẽ bị chuyển màu bởi những phẩm màu từ tổ yến giả, có mùi lạ như hắc, khét của các chất phụ gia.

Điều dễ nhận thấy nhất chính là, tổ yến thật sau khi ngâm trong nước sẽ nở to gấp đôi so với kích thước ban đầu nhưng sợi yến vẫn còn nguyên vẹn, còn tổ yến giả sẽ không nở nhiều và có hiện tượng bị nhão, phai màu.

·        Dùng lửa đốt tổ yến

Một cách nhận biết tổ yến giả đơn giản nữa bạn có thể áp dụng đó là lấy một phần nhỏ của tổ yến và dùng lửa đốt, tổ yến thật sẽ cháy tự nhiên và không có tia lửa và bụi than bắn ra trong quá trình cháy. Tổ yến giả khi đôt thường có bụi than và có mùi khét khó chịu.

3.      Tác hại của việc ăn yến giả

 

Để sản xuất yến giả các cơ sở lừa đảo đã sử dụng 1 số hình thức như nhuộm yến trắng thành yến huyết, Yến độn (dùng tổ yến vỡ rồi vá lại, cho thêm đường hóa học vào yến tinh chế hay độn thêm tinh bột vào yến…). Yến làm từ bột, mủ trôm, phun sương để tăng trọng lượng.

Ngoài ra, công nghệ làm yến sào giả còn tinh vi hơn đó là sử dụng thuốc tẩy để làm sạch, làm trắng tổ yến. Tổ yến sẽ được đem vào thuốc tẩy để ngâm, vài tiếng đồng hồ sau yến được vớt ra, để ráo rồi cho vào nước sôi trụng lẫn nữa cho bay hết mùi thuốc tẩy còn bám lại. Từng mảnh yến vụn sẽ được cho vào khuôn, đóng thành tổ hoặc sấy trọn vẹn 1 ngày đêm thì ra nhiều dạng như hình dài, hình tròn, hình lá…. Họ sử dụng thêm các hóa chất độc hại như H202 để làm trắng tổ yến – một trong những yếu tố có chứa cất gây ung thư và bị cấm cho vào thực phẩm.

Nếu ăn phải những loại yến sào giả này chúng có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày, niêm mạc ruột. Các chất độc hại này hấp thụ vào máu có thể làm suy giảm chức năng thân, gây suy thận và ảnh hưởng tới gan. Không những thế, ăn phải yến sào giả chứa H202 thì nguy cơ có tế bào ung thư sẽ cao hơn người bình thường.

Chính vì vậy, để đảm bảo sức khỏe ngoài việc trang bị kiến thức quý khách hàng cũng nên chọn những nhà cung cấp/người bán có uy tín, có giấy kiểm định chất lượng sản phẩm rõ ràng để công khai thành phần Tổ yến sào. Yến Nhiên đã thực hiện kiểm phân tích thành phần tổ yến sào do Cty cung cấp tại Trung Tâm Kỹ Thuật Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng 3 - tổ chức khoa học và công nghệ công lập trực thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng - Bộ Khoa học và Công nghệ để đảm bảo chất lượng sản phẩm đưa đến quý khách hàng. Quý khách hàng yên tâm lựa chọn và sử dụng sản phẩm của Yến Nhiên để bảo vệ sức khỏe gia đình và những người thân yêu của mình

Hãy liên hệ với Yến Nhiên ngay để đặt hàng những sản phẩm Yến sào chất lượng đảm bảo – giá cả hợp lý