CÁCH CHƯNG TỔ YẾN SÀO VỚI ĐƯỜNG PHÈN THƠM NGON KHÔNG BỊ TANH

Tổ yến sào là một trong những thực phẩm quý giá có giá trị dinh dưỡng cao. Việc chế biến, sử dụng yến sào đúng cách sẽ mang đến những lợi ích to lớn thiết thực cho sức khỏe. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó Món tổ yến chưng đường phèn là một món ngon phổ biến vì dễ chế biến. Cách chưng tổ yến sào khá đơn giản nhưng chưng trong bao lâu, nhiệt độ thế nào để giữ được trọn vẹn dưỡng chất quý giá – dễ thất thoát trong quá trình chết biến thì  không phải ai cũng biết để thực hiện cho đúng. Cùng Yến Nhiên – Yến sào thiên nhiên điểm lại công thức chưng tổ yến với đường phèn đúng cách mọi người nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng có trong Tổ yến Sào

    Yến sào từ ngàn xưa đã được xem là “Cao lương mỹ vị”, ngày nay khoa học đã phân tích được những amino acid và khoáng chất hiếm chứng minh Yến sào thật sự có tác động cải thiện sức khỏe con người. Với trẻ em, Yến sào sẽ hỗ trợ con cải thiện tình trạng biếng ăn, hỗ trợ chức năng đường tiêu hóa, cải thiện chiều cao cân nặng. Với người lớn, Yến sào không chỉ cải thiện độ vẻ bề ngoài của người dùng qua làn da, dáng vẻ khỏe mạnh mà còn có những tác động sâu vào xương, hệ thần kinh và các cơ quan nội tạng. Với người già, yến sào giúp ổn định đường huyết, cân bằng tim mạch và cải thiện trí nhớ, tốt cho xương khớp, phòng tránh bệnh tiểu đường hiệu quả….(Xem thêm tại http://yentunhien.net/)

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện Tổ yến sào chưng đường phèn

•    Tổ yến đã qua sơ chế, khoảng 3-5gr/ 1 lần dùng
•     Đường phèn 3 muỗng nhỏ: Đường phèn là nguyên liệu không thể thiếu khi bạn tiến hành chưng yến. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho vừa miệng nếu muốn
•     Gừng:ngoài việc giảm mùi tanh, gia tăng hương vị cho món Yến sào chưng đường phèn, gừng còn hỗ trợ tiêu hóa, lưu thông khí huyết”Được dùng đúng cách, gừng chính là nhân sâm”
•       Nước lọc: 300 -350ml
•       Một số nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt chia…tùy theo khẩu vị

3. Các bước tiến hành:

Bước 1: Ngâm tổ yến sào vào nước  khoảng 20-30 phút, lọc qua rây để tránh hao hụt. Cho yến vào chén, đổ nước vừa đủ

Bước 2: Chưng cách thủy nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút

Bước 3: Khi yến sào chín (yến nở bung đều) thì bạn tắt bếp, cho đường phèn và gừng đã thái sẵn vào, đảo đều là xong. Đợi chén yến sào chưng đường phèn nguội thì bạn nhấc chén yến ra. Bạn có thể ăn nóng hoặc hoặc bảo quản tủ lạnh trong vòng 7 ngày.

4. Những lưu ý khi chế biến và sử dụng món tổ yến chưng đường phèn

•           Đổ nước ngập hết lượng yến sào trong chén muốn chưng vì chúng còn nở nhiều
•           Mực nước bên trong chén (gồm nước, yến và các thành phần khác) không nên quá 3/4 chiều cao của chén yến. Bởi khi nhiệt độ tăng, yến và các thành phần nở, có thể bị trào ra ngoài dẫn đến hao phí
•           Mực nước trong nồi chưng cũng không quá ½ chiều cao chén yến, tránh khi nước sôi, dâng cao tràn vào trong chén yến làm loãng yến sào chưng đường phèn của bạn
•            Nếu bạn không tiến hành chưng yến sào bằng bếp lửa, bạn có thể thay thế bằng nồi điện đều được nhưng cần lưu ý cài đặt chế độ nhiệt độ phù hợp
•            Không chưng yến quá lâu: Thời gian chưng tối đa là 20 – 45 phút tùy thuộc vào loại tổ yến sào bạn dùng là yến vụn, tinh chế hay thô …. Chưng quá lâu sẽ khiến tổ yến bị nhão, mất đi độ dai ngon.

Loại yến	Yến vụn	Yến tinh chế	Yến rút lông	Yến thô	Chân yến
Thời gian ngâm	Rửa qua với nước	10 phút	20p	1-1.5 tiếng	3 tiếng
Thời gian chưng	20 phút	30 phút	30p	30-40p	30-40p

•        Nhiệt độ chưng yến thích hợp là 100 độ trong vòng 5p – cho yến sôi 5p, sau đó hạ xuống 80 độ trong thời gian tiếp theo (ủ cho yến sôi nhẹ đến hết thời lượng phù hợp cho mỗi loại yến)
•        Không bảo quản yến đã chưng quá lâu trong tủ lạnh: Yến sau khi chưng nên dùng nóng hoặc bảo quản tủ lạnh tối đa 7 ngày.
•        Cho các nguyên liệu khác chưng cùng tổ yến: có thể thêm táo đỏ, hạt sen… để tăng thêm phần hấp dẫn cho món Yến sào chưng đường phèn và có tác dụng cải thiện giấc ngủ, nhất là đối với người già hoặc người mắc chứng mất ngủ, khó ngủ nhưng bạn nên nấu chín các vật liệu trước khi chưng cùng yến sào.

Hãy liên hệ với Yến Nhiên ngay để đặt hàng những sản phẩm Yến sào chất lượng đảm bảo – giá cả hợp lý